普洱三席盛宴赴昆参评“一州一席宴”

普洱三席盛宴赴昆参评“一州一席宴” 2016年11月18日20:24

　　11月18日，由普洱市精心制作的“茶韵宴”、“石斛宴”和“马帮宴”三席盛宴正式在昆明亮相，参加2016最云南舌尖上的云味“一州一席宴”地方特色美食展示和评选推介活动。普洱是全球北回归线上最大的生态绿洲，是全国首个国家绿色经济试验示范区，是全国生物多样性最为丰富的地区之一，这里食材种类丰富、饮食方式多样，地方特色鲜明。

普洱三席盛宴赴昆参评“一州一席宴”

　　普洱是普洱茶的故乡，茶文化是普洱的记忆和符号，是普洱人民共同坚守的精神家园，也是普洱走向世界、融入世界的一张响亮名片。普洱是石斛生长的黄金地区，共有野生石斛80多种，成为享誉天下的“普洱三宝”之一。长期以来，石斛一直是普洱民间的养生饮品，同时也是民间膳食的重要品种，石斛膳食老少皆宜，备受青睐，成为普洱民间特色饮食。普洱是茶马古道的源头，古往今来，南来北往的人们带来了四面八方的奇特文化，与当地的民族民间文化传统相互交融，形成了独特的饮食文化——马帮菜。

茶韵宴

　　茶韵宴突出普洱茶的丰富饮食方法和多种养生功效，以普洱茶的不同分类——鲜茶、生茶、熟茶等为原料、辅料，分别与普洱生态绿色食材搭配，展现出普洱茶与民间饮食结合的古老传统和文化特色，让人们在菜品中体验普洱茶的清香、回甘、醇厚、浓郁的口感，在享受美食中吃出健康，体验出普洱多彩的民族民间文化。

石斛宴

　　石斛宴将石斛的茎、叶、花入膳、浸酒、泡饮，将石斛的功效和食用养生特点发挥极致，石斛与生态老鹅的结合是石斛宴的特色，鹅肉具有养胃、补阴益气，与石斛轻身延年的功效相互融合，文火慢炖，汤纯味正，是养生之精品，宴席配之时令小蔬，仙草百合，尽显普洱健康饮食之风尚。

马帮宴

　　马帮宴看天下菜，食无定材，遵循“春吃花、夏吃虫、秋吃果、冬吃根”的自然恩赐，菜品以“干”（干巴、干肠、烧烤），“鲜”（走地鸡、小河鱼、竹虫蜂蛹），“野”（野菜、野果、野生菌），加上营养菜——豆腐三吃这四个菜谱体系构成，体现出取之自然、生态健康、营养均衡的饮食方式。

云南电视台节目主持人江钰婷“小米渣”为普洱美食代言

　　据悉，本次美食推介活动是为落实云南省政府“舌尖上的云南”行动计划，弘扬云南特色美食文化，丰富云南旅游和餐饮消费市场，发掘和推广云南地方特色宴席而举办的。普洱市委、市政府对此高度重视，精心组织，认真准备，充分发掘普洱特色文化和饮食文化，突出悠久的民族文化和普洱茶文化的无穷魅力，每一席盛宴都有普洱历史典故和人文背景。（来源：普洱发布）