西红柿炒鸡蛋直接下锅万万不可，牢记两个诀窍，炒出的鸡蛋更鲜嫩

展全思梦 2025-11-03 12:12:09

原标题:西红柿炒鸡蛋切不可直接下锅。记住两个窍门，炒鸡蛋更嫩。

记得刚学会做饭的时候，我用西红柿炒鸡蛋。当时觉得西红柿炒鸡蛋这道菜很好吃，酸酸甜甜的，方法也很简单。妈妈说要教我做西红柿炒鸡蛋，有点激动。

做饭前觉得这道菜很简单，但是做饭后发现，一个看似简单的西红柿炒鸡蛋，其实并没有那么容易做，还有很多细节需要注意。

相信很多人都觉得这道美味的西红柿炒鸡蛋非常简单。但是为什么我们家里做的西红柿，炒鸡蛋，鸡蛋不那么鲜嫩呢？今天跟大家分享一下西红柿的具体做法。这样做出来的鸡蛋超级鲜嫩，甚至比餐馆里的鸡蛋还要好吃。绝对禁止将西红柿炒鸡蛋直接下锅。牢记两个窍门，炒鸡蛋更鲜嫩。

第一步:西红柿洗净，去蒂，然后切成铁架块的形状。将少量小葱洗净，切成葱花。

第二步:将鸡蛋打入碗中。然后在小碗中加入适量的酱油、食盐、水和淀粉，鸡蛋不要搅拌放在一边。

小贴士:如果提前搅拌鸡蛋，味道会流失，所以不要先搅拌鸡蛋，什么时候搅拌。

第三步:锅中加入适量的食用油，油加热后，将蛋液搅拌均匀，倒入锅中。用小火将鸡蛋炒至蓬松，然后关火，让鸡蛋长出来。

第四步:另起锅，倒入适量的食用油，油热后将切碎的番茄块倒入锅中，继续往锅中放入适量的食用盐。翻炒至番茄变软。将鸡蛋倒入锅中，继续翻炒。

第五步:锅中倒入适量的盐，翻炒均匀，然后将葱花倒入锅中，继续翻炒均匀出锅。

以上就是今天大家分享的西红柿炒鸡蛋的具体做法。很多人会发现鸡蛋炒得很老，一点都不新鲜。其实这个问题主要有两个原因。

一个原因:炒鸡蛋时间太长。翻炒后，鸡蛋会逐渐蓬松起来，然后鸡蛋会慢慢收缩，味道会变老。如果翻炒太久，就没有新鲜的味道了。

原因二:搅拌鸡蛋时没有加水。很多人在搅拌蛋液的时候只是把鸡蛋放入碗中，稍微搅拌一下，但是炒出来的鸡蛋不会蓬松，加一点水可以让鸡蛋口感更好。

所以我们平时在家做西红柿炒鸡蛋的时候，一定要记住千万不要直接炒。我们必须牢记两个诀窍:第一，搅拌鸡蛋时加入一点水；第二，炒鸡蛋的时间不宜过长。记住这两个小技巧，西红柿炒鸡蛋会更嫩更好吃。回搜狐多看看。

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